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在這里,吃出文化味道
選送菜品:石鍋嫩豆腐、湖鮮面疙瘩、鳳眼豬肝、果味南瓜
來源:武進日報 作者:記者 范玉賢 日期:2019-11-15  報料熱線:86598222

  武進新聞網訊(記者 范玉賢)位于橫山橋星辰村的常州寶進酒家,每天客人來來往往,絡繹不絕。“在這里,吃出了文化味兒。”正在這里用餐的常州市老年自行車隊的近50位隊員,對這里的菜肴和文化氛圍贊不絕口。 飯店負責人李文超告訴記者,2012年至今,每年春秋兩季,這群老人就會從常州市區出發,騎車近20公里來到橫山橋,參觀橫山博物館,然后到這里享用美味。

  “最初開設這家飯店,其實是為了招待自家企業的客戶。”李文超告訴記者,父親李琪明自上世紀90年代創業以來,先后成立了上海寶進防腐工程有限公司、常州寶進新材料科技有限公司、江蘇寶進生化有限公司等。隨著事業版圖的逐漸擴大,來企業洽談、參觀、交流的客戶越來越多,于是李琪明在企業旁邊開設了這家飯店。“開飯店的初心,就是希望遠道而來的客人能吃得開心、吃得放心,真正讓人有家的感覺。”

  為此,寶進酒家聘請了專業經理人打理,并在特色招牌菜上狠下功夫,不斷推陳出新。“此次參評的幾道菜,都是經得起最挑剔的客人考驗的。”寶進酒家廚師長李政捷介紹,湖鮮面疙瘩這道菜,將野生鯽魚熬成濃湯,放入手工面疙瘩、毛蟹、白蝦,面疙瘩口感滑嫩,湯鮮味美,回味無窮。石鍋嫩豆腐,將豆腐煎成金黃色,加入了蟹黃、蝦滑與肉末,蟹黃、肉末的鮮味與豆腐完美融合,鮮甜可口。鳳眼豬肝這道菜,為了讓鹵味充分滲入,至少要鹵制6個小時。果味南瓜是將南瓜打成泥,加入蜂蜜、煉乳和橙汁,口味甜蜜清香,有美容養顏、改善睡眠的效果。

  李文超告訴記者,飯店吸引客人來此,不僅依靠美味佳肴,更有一道獨特的“精神文化大餐”。2012年,李琪明把原本用來修建廠房的資金,創建了常州橫山博物館,并取了一個好聽的名字——清琪雅苑,將自己收藏的5000余件藏品在博物館陳列展示。“橫山文化底蘊深厚,我在把企業經營得有聲有色的同時,忘不了文化的夢想,也想為家鄉的文化事業做點貢獻。”李琪明曾這樣說。

  館內設有奇石館、沉香館、家居館、美術館、陶藝館、橫山館、書畫創作室等,奇石、瓷器、書畫、雕塑等精品薈萃。8年來,博物館始終免費對外開放,并聘請專人負責講解,至今已接待游客50多萬人次。

  “歡迎社會各界人士到橫山博物館參觀交流,享用完‘文化大餐’后,步行5分鐘,再到寶進酒家品嘗美味。”李文超說。

在這里,吃出文化味道

責編: 莊恩慧

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